Gastronomie und Bio

Bio ist Trend. Nicht nur in gut sortierten Supermärkten, sondern mittlerweile in jedem Discounter werden Bio-Lebensmittel angeboten. In den letzten Jahren verwenden auch immer mehr Gaststätten und Restaurants Bio-Produkte. Hier wird auf regionale Anbieter gesetzt. Werden in der Gastro Küche überwiegend einheimische Bio-Produkte verwendet, sollte man damit auch werben.

Viele Gäste legen Wert auf eine gesunde Ernährung und sind dann auch gern bereit, dafür etwas mehr zu bezahlen. Gastronomie und Bio  - davon profitieren alle Beteiligten. Die Bio Lebensmittel sind sehr frisch, weil sie auf kurzem Weg in die Gastro Küche kommen. Und das schmeckt der Kunde dann auch.

Wissen die Gäste, woher das in der Küche verarbeitete Gemüse und Fleisch stammen, werden sie allein deswegen öfter den Weg ins Restaurant finden. Eine gesunde Ernährung mit Lebensmitteln von einheimischen Lieferanten und aus ökologischem Anbau ist auch in der Gastronomie schon lange ein wichtiges Thema bei vielen Menschen und gewinnt immer mehr an Bedeutung.

Auch in der Hotelbranche ist dieser Trend zur Nachhaltigkeit zu beobachten. Immer mehr zertifizierte Bio Hotels oder Öko Hotels werben mit der konsequenten Verwendung von einheimischen Bio-Produkten in ihrer Küche sowie einer umweltfreundlichen

Energiegewinnung. Das bringt neue Gäste und steigert den Umsatz. Bio Produkte im Angebot können in der Gastronomie oft noch als Alleinstellungsmerkmal  gut genutzt werden.

Denn immer mehr Menschen greifen regelmäßig auch im Alltag zu Bio-Lebensmitteln, so dass die Nachfrage nach Gemüse, Obst und Fleisch aus kontrolliertem ökologischem Anbau kontinuierlich steigt. Auch Getränke wie Säfte oder Wein in Bio-Qualität setzen sich immer mehr durch. Gastronomie und Bio wird in Zukunft mehr an Bedeutung gewinnen und neue Gäste bringen.