Nachhaltige Gastronomie

Nachhaltigkeit in Gastronomie und Hotelwesen gewinnt in letzter Zeit immer mehr an Bedeutung. Klimaveränderungen und Umweltkatastrophen prägen bei immer mehr Menschen das Bewusstsein für die Endlichkeit der Ressourcen. Eine nachhaltige Unternehmensführung in der Gastronomie und in der Hotellerie hilft, die Umwelt zu schonen und die Naturrohstoffe behutsam einzusetzen.

Durch umweltbewusstes Verhalten und Handeln kann man sich gerade in der Gastro- und Hotel-Branche von der Masse absetzen und auch ein eigenes Profil zeigen. So werden auch spezielle Kundenschichten und somit Neukunden angesprochen, die bereit sind, für ökologisch unbedenkliche Lebensmittel wesentlich mehr Geld auszugeben.

Gerade in der gehobenen Gastronomie erwarten die Gäste, dass die Produkte die verwendet werden, frisch und qualitativ hochwertig sind. Diesen Anspruch kann man mit ökologisch erzeugten Lebensmitteln leicht erfüllen. Regionale Erzeuger bieten beste Bio-Qualität der saisonalen Produkte, kurze Lieferwege und damit einmalige Frische. Das wäre das Optimum an Nachhaltigkeit. 

Das ökologische Verantwortungsbewusst-

sein nimmt immer mehr zu. Für Hotels und Restaurants ist das auch eine große Chance, um sich am Markt zu etablieren und viele, zunehmend  für dieses Thema sensibilisierte Menschen anzusprechen. Steigende Gäste-Zahlen werden in Zukunft immer mehr Hotels und Gaststätten verzeichnen können, die sich für die Umwelt einsetzen.

Denn nachhaltige Gastronomie in Verbindung mit sanftem Tourismus sind Branchen mit Zukunft und werden von immer mehr Menschen gelebt und unterstützt. Energiesparende, zukunftsorientierte Methoden und der bewusste Einsatz von Naturmaterialien sowie Abfallreduzierung bzw. -vermeidung haben gerade in der nachhaltigen Hotel- und Gastronomie Branche ihre Berechtigung. Hier investiert man langfristig in künftige Generationen und hilft mit, die Natur zu  schützen und zu erhalten. Das gute Gefühl ist für den Gastronomen inklusive.